Yılbaşı sofralarına pratik lezzet arayanların çok seveceği meze: Köpoğlu tarifi
Köpoğlu, Ege mutfağının en sevilen mezelerinden biridir. Hafif, sağlıklı ve lezzetli bir seçenek olan köpoğlu, yaz sofralarının vazgeçilmezi olmasının yanı sıra, meze tabaklarında sıkça yer alır. Patlıcanın yoğurt ve domates sosuyla buluştuğu bu tanım, hem kolay üretimi hem de doyurucu lezzetiyle herkesi kendine hayran bırakır. Pekala, yılbaşı sofralarına pratik lezzet arayanların çok seveceği bu meze nasıl yapılır? İşte, enfes tadıyla köpoğlu tanımı…
KÖPOĞLU TARİFİ
Malzemeler:
2 adet orta uzunluk patlıcan
2 adet yeşil biber
2 adet domates
2 diş sarımsak
1 çay bardağı yoğurt
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı sirke (isteğe bağlı)
Tuz
KÖPOĞLU YAPILIŞI
Patlıcanları alacalı soyun ve küp formunda doğrayın.
Acısını almak için tuzlu suya koyup 15-20 dakika bekletin.
Ardından güzelce süzüp kurulayın.
Patlıcanları ve doğranmış biberleri zeytinyağında başka ayrı kızartın.
Fazla yağını almak için kağıt havlu üzerine çıkarın.
Tavada zeytinyağıyla rendelenmiş domatesleri ve ezilmiş sarımsakları kavurun.
Sos yoğunlaşana kadar pişirin.
Arzu ederseniz bir çay kaşığı sirke ekleyerek farklı bir tat katabilirsiniz.
Yoğurdu bir kasede çırpın ve içerisine biraz tuz ekleyin.
Servis tabağına evvel kızartılmış patlıcan ve biberleri yerleştirin.
Üzerine çırpılmış yoğurdu dökün ve en son domates sosunu gezdirin.
Üzerine zeytinyağı ve isteğe bağlı ince doğranmış maydanoz ekleyerek süsleyebilirsiniz.
Afiyet olsun!
