Soğuk kış günlerinin vazgeçilmezi, yazın hafif bir öğün alternatifi olan domates çorbası, her mevsim sofralarımızı süsleyen klasik bir lezzet. Kıvamı tam tutturulmuş, mis üzere kokusuyla iştah açan bu çorba tanımıyla damaklarınızı şenlendirin. İşte tam kıvamında bir domates çorbası yapmak için gereksiniminiz olanlar…
Malzemeler
- 4 adet orta uzunluk domates (rendelenmiş)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 5 su bardağı su (isteğe bağlı: tavuk suyu ya da et suyu)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay bardağı süt (isteğe bağlı, daha kremamsı bir kıvam için)
Üzeri İçin
- Rendelenmiş kaşar peyniri
- Kızarmış ekmek küpleri
Hazırlık Aşamaları
Tereyağı ve Un Kavurma
Bir tencereye tereyağını alın ve eritin. Üzerine unu ekleyerek orta ateşte kavurun. Unun kokusu çıkıp yavaşça sarımsı bir renk aldığında, kavurma sürecini tamamlayın.
Domates ve Salça Ekleyin
Rendelenmiş domatesleri kavrulan una ekleyin. Akabinde domates salçasını ek edin ve karışımı güzelce harmanlayın. Orta ateşte 3-4 dakika kadar pişirin, domateslerin suyunu salıp yavaşça ağırlaşmasını bekleyin.
Suyunu Ekleyin
Tencereye yavaş yavaş suyu ek edin ve çırpıcı yardımıyla karıştırın. Bu etapta tavuk suyu yahut et suyu kullanarak çorbanın lezzetini artırabilirsiniz. Kaynamaya bırakın.
Baharatlar ve Kıvam
Çorba kaynamaya başladığında tuz ve karabiberi ekleyin. Şayet çorbanızın kıvamını daha pürüzsüz hale getirmek isterseniz, blenderdan geçirebilirsiniz.
Süt ile Son Dokunuş
Daha kremamsı ve yumuşak bir lezzet elde etmek isterseniz, sütü ekleyin ve karıştırarak birkaç dakika daha pişirin. Bu adım isteğe bağlıdır, lakin çorbanın kıvamını mükemmelleştirir.
Servis
Sıcak olarak kaselere paylaştırın. Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirin ve yanında kızarmış ekmek küpleriyle servis edin.
