Akşam yemeklerine lezzet ve şıklık katacak bu pratik tanım, kızarmış patlıcan dilimleri ve enfes domates sosunun kat kat dizilmesiyle hazırlanıyor. Üzerine bol rendelenmiş kaşar peyniri eklenip fırında pişirilen bu yemeğin her lokması, damaklarda unutulmaz bir tat bırakacak…
MALZEMELER
3 adet orta uzunluk patlıcan
3-4 adet olgun domates (rendelenmiş yahut blender’dan geçirilmiş)
2-3 diş sarımsak (ezilmiş)
1 adet soğan (ince doğranmış)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı domates salçası (isteğe bağlı)
Tuz, karabiber, kekik
200-250 gram rendelenmiş kaşar peyniri
Kızartmak için sıvı yağ
HAZIRLANIŞI
Patlıcanları yıkayıp alacalı soyun, akabinde yaklaşık 1 cm kalınlığında dilimleyin. Tuzlu suda 20 dakika bekletip acısını alın, sonra uygunca kurulayın.
Geniş bir tavada sıvı yağı ısıtın, patlıcan dilimlerini altın sarısı olana kadar kızartın ve kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
Zeytinyağında soğanları pembeleşene kadar kavurun. Sarımsakları ekleyin, akabinde rendelenmiş domatesleri ve salçayı katın. Tuz, karabiber ve kekik ile tatlandırıp 10-15 dakika kadar sosu pişirin.
Fırın kabının tabanına biraz domates sosu yayın. Üzerine bir kat kızarmış patlıcan dizin, tekrar sos sürün. Katmanları patlıcan ve sos olarak tekrar edin. En üst katmana çokça rendelenmiş kaşar peyniri serpin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, kaşar eriyip üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Biraz dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis yapın.
