Türk mutfağı, kış aylarında hem iç ısıtan hem de güç veren tatlılarıyla öne çıkar. Kars Helvası, bu tatlardan biridir. Kars bölgesine has bu klâsik tatlı, bilhassa soğuk kış günlerinde tüketilir ve ağır lezzetiyle dikkat çeker.
KARS HELVASI TARİFİ
Malzemeler
- 750 gram un
- 300 gr tereyağı
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
Şerbet İçin:
- 2 su bardağı şeker
- 2 su bardağı su
Yapılış
- Unumuzu kaba alıyoruz ve yaklaşık 1 su bardağı suyu yavaş yavaş elimizle ovalaya ovalaya serpiyoruz.
- Topaklanan hamur modüllerini irmik kıvamına getiriyoruz.
- Tencereye yağlarımızı alıp eritip rengi yoğunlaşana kadar kavuruyoruz.
- Şerbeti için su ve şekeri karıştırıp soğutup rengi dönen unumuza dökerek kavurarak şerbeti çektiriyoruz. Tabaklara servis ediyoruz.
