Türk mutfağının en sade lakin en lezzetli yemeklerinden biri olan çılbır, hem kahvaltıda hem de hafif akşam yemeklerinde tercih ediliyor. Haşlanmış yumurtanın yoğurt ve tereyağlı pul biber sosuyla birleşmesiyle ortaya çıkan bu nefis tanım, hem besleyici hem de hayli doyurucu. Pekala, yoğurt ve yumurtanın enfes buluşması olan bu tanım nasıl yapılır? İşte, damak çatlatan hoş çılbır tanımı…
ÇILBIR TARİFİ
Malzemeler:
2 adet yumurta
1 su bardağı süzme yoğurt (isteğe nazaran olağan yoğurt da olur)
1 diş sarımsak (isteğe bağlı)
1 tatlı kaşığı sirke
1 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı pul biber
Tuz
Su (yumurtayı haşlamak için)
ÇILBIR YAPILIŞI
Derin bir tencereye su ekleyin ve kaynamaya bırakın.
Kaynayan suya sirkeyi ve biraz tuz ekleyin.
Bu, yumurtaların dağılmasını önler.
Yumurtaları dikkatlice suya kırın.
Beyazların toparlandığını görene kadar 2-3 dakika pişirin.
Yumurtaları kevgir yardımıyla sudan çıkarın.
Yoğurdu bir kaseye alın.
Dilerseniz ezilmiş bir diş sarımsakla karıştırın.
Tuz ekleyerek çırpın ve servis tabağına yayın.
Küçük bir tavada tereyağını eritin.
Üzerine pul biberi ekleyin ve yavaşça köpürene kadar ısıtın.
Fazla yakmamaya ihtimam gösterin.
Haşlanmış yumurtaları yoğurdun üzerine yerleştirin.
Hazırladığınız pul biberli tereyağ sosunu yumurtaların üzerine gezdirin.
Dilerseniz üzerine taze nane yahut dereotu serpiştirerek şık bir sunum yapabilirsiniz.
Afiyet olsun!
