Ibiza tatlısı, son yıllarda özellikle hafif ve serinletici tatlılar arayanların favorileri ortasına girmiştir. İspanya’nın ünlü Ibiza Adası’ndan ilham alan bu tatlı, yumuşak keki, sütlü şerbeti ve krema dolgusu ile damakta beğenilen bir serinlik bırakır. Hem pratik imali hem de gösterişli sunumuyla özel gün sofralarında ve çay saatlerinde tercih edilen Ibiza tatlısı, yaz ayları için ülkü bir seçenek sunar. Peki, yaz sofralarının serinleten bu enfes tatlısı nasıl yapılır? İşte, hoş Ibiza tatlısı tanımı…
IBIZA TATLISI TARİFİ
Malzemeler
Keki için:
3 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1,5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
Sütlü şerbeti için:
2,5 su bardağı süt
1 su bardağı toz şeker
Kreması için:
2,5 su bardağı süt
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı nişasta
1 çay bardağı toz şeker
1 paket vanilin
1 paket krem şanti (1 çay bardağı soğuk süt ile hazırlanacak)
Üzeri için:
Hindistan cevizi
File badem ya da fındık (isteğe bağlı)
IBIZA TATLISI YAPILIŞI
Yumurtalar ve şekeri mikserle köpürene kadar çırpın.
Süt ve sıvı yağı ekleyin, akabinde un, kabartma tozu ve vanilini ek ederek homojen bir hamur elde edin.
Yağlanmış dikdörtgen borcama dökün ve 180°C’de evvelden ısıtılmış fırında 25–30 dakika pişirin.
Şeker ve sütü karıştırıp şeker eriyene kadar çırpın.
Fırından çıkan sıcak kekin üzerine sütlü karışımı dökün ve kekin şerbeti çekmesini bekleyin.
Süt, un, nişasta ve şekeri tencerede karıştırarak pişirin.
Kaynadıktan sonra vanilin ekleyip soğumaya bırakın.
Soğuyan kremanın içine evvelce hazırladığınız krem şantiyi ekleyin ve karıştırın.
Şerbetini çeken kekin üzerine kremayı yayın.
Üzerine çokça Hindistan cevizi ve isteğe göre file badem serpin.
Buzdolabında 2–3 saat dinlendirip dilimleyerek servis edin.
Kremanın topaklanmaması için daima karıştırarak pişirin.
Kek kesinlikle sıcak, şerbet soğuk olmalı ki tam kıvamında sonuç alınsın.
Üzerine çilek yahut yaban mersini üzere taze meyveler de ekleyerek lezzeti artırabilirsiniz.
Afiyet olsun!
