Lif, vitamin ve mineral açısından varlıklı olan bamya; zeytinyağı, domates ve limonun ferah lezzetiyle birleştiğinde hem sindirimi kolaylaştırıyor hem de damakta hafif bir tat bırakıyor. Soğuk olarak meze, sıcak olarak ise ana yemek yanında servis edilebilen bu yemek, sağlıklı beslenmek isteyenler için vazgeçilmez bir seçenek. Zeytinyağlı bamya tanımı tarifi…
MALZEMELER
500 g taze bamya
2 adet kuru soğan (yemeklik doğranmış)
3 adet domates (rendelenmiş)
2 adet sivri biber (isteğe bağlı)
Yarım limonun suyu
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı toz şeker
Tuz
1,5 su bardağı sıcak su
YAPILIŞI
Bamyaları yıkayın, sap kısımlarını konik formda temizleyin ve limonlu suda kısa mühlet bekletin. (Bu adım bamyaların sümüksü yapısını azaltır.)
Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğanı ve biberleri ekleyip pembeleştirin.
Salçayı ekleyin, akabinde rendelenmiş domatesi ek edip karıştırın.
Bamyaları süzüp tencereye ekleyin, limon suyunu, şekeri ve tuzu katın.
Üzerine sıcak suyu ekleyin, tencerenin kapağını kapatın.
Kısık ateşte 25-30 dakika kadar, bamyalar yumuşayıncaya kadar pişirin.
