Türk mutfağı, tatlı çeşitliliğiyle dünyada isminden sıkça kelam ettirir. Şekerpare ise hem kolay hazırlanışı hem de eşsiz lezzetiyle bu mutfağın en sevilen tatlılarından biridir. Şerbetle birleşen yumuşacık kurabiyeler, çay saatlerinden bayram sofralarına kadar her ortamda kendine yer bulur.
ŞEKERPARE TARİFİ
Malzemeler
Hamuru için:
- 125 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı pudra şekeri
- 1 çay bardağı irmik
- 1 adet yumurta
- 1 paket vanilin
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 2,5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
Şerbeti için:
- 2,5 su bardağı toz şeker
- 3 su bardağı su
- Birkaç damla limon suyu
Üzeri için:
- Fındık yahut badem
Yapılışı:
- Bir tencereye toz şeker ve suyu ekleyin, şeker eriyene kadar karıştırarak kaynatın.
- Kaynamaya başladıktan sonra limon suyunu ekleyin ve 10 dakika kadar kaynatıp ocaktan alın. Şerbeti soğumaya bırakın.
- Derin bir kaba tereyağı, sıvı yağ, pudra şekeri ve yumurtayı ekleyip karıştırın.
- İrmik, vanilin ve kabartma tozunu ekleyin. Azar azar un ek ederek yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurun.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde modüller alarak yuvarlayın ve yavaşça bastırarak biçim verin.
- Üzerine birer adet fındık yahut badem yerleştirin.
- Şekerpareleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri hafif kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Fırından çıkan sıcak şekerparelerin üzerine soğuk şerbeti gezdirerek dökün.
- Tatlının şerbeti çekmesi için yaklaşık 2 saat dinlendirin.
- Şerbetini büsbütün çekmiş olan şekerpareleri servis tabağına alın ve dilediğiniz üzere süsleyerek ikram edin.
