Bölgede nisan ayında ekimi, temmuzda ise hasadı yapılan domatesler, kamyon yahut traktörlerle Torbalı Ovası’ndaki tarlalara getiriliyor.
Tarım çalışanları tarafından ikiye bölünerek örtülerin üzerine sıralanan domatesler, müşteri talebine nazaran kükürtlü yahut tuzlu olarak 1 hafta güneş altında bekletilerek kurutuluyor.
Torbalı’da domates kurutma işinde çalışanların büyük kısmını Güneydoğu Anadolu Bölgesi’nden gelen tarım emekçileri oluşturuyor. Kurdukları çadırlarda kalan aileler, meskenlerinden yüzlerce kilometre uzakta “gurbet mesaisini” sürdürüyor.
Her sabah stant alanına 20 kamyonluk domates getirdiklerini ve bunların tek tek kesilerek kurumaya bırakıldığını anlatan Saygıner, şöyle konuştu:
