Kahvaltılarda sürülebilir, tatlılarda olağanüstü bir dolgu gereci olarak kullanılabilen badem ezmesi; hem lezzeti hem de besleyici özelliğiyle mutfakta vazgeçilmez bir tat. Peki, katkı unsuru olmadan, konutta mis üzere kokan taze bademlerden badem ezmesi nasıl yapılır? İşte kolay ve nefis bir tarif!
MALZEMELER
- 2 su bardağı çiğ badem
- 2-3 yemek kaşığı bal yahut pudra şekeri (isteğe bağlı)
- 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı yahut hindistancevizi yağı
- Bir tutam tuz (isteğe bağlı)
YAPILIŞI
Bademleri Kavurun:
Bademleri yağsız tavada yahut 170 °C fırında 8-10 dakika kadar kavurun. Bu süreç, yağının daha kolay çıkmasını ve aromanın ortaya çıkmasını sağlar.
Bademleri Çekin:
Ilınan bademleri mutfak robotuna alın. Evvel iri modüllere bölünür, akabinde karıştırdıkça yağını salmaya başlar. Sabırlı olun; bu basamak 7-10 dakika sürebilir.
Kıvamını Ayarlayın:
Kremamsı kıvama ulaşınca bal yahut pudra şekeri, isteğe bağlı olarak tuz ve yağı ekleyin. Tekrar çekerek pürüzsüz bir doku elde edin.
Saklama:
Hazırladığınız badem ezmesini cam kavanoza koyun. Buzdolabında yaklaşık 2-3 hafta tazeliğini korur.
