Herle çorbası, bilhassa Anadolu mutfağında sıkça yapılan, besleyici ve doyurucu bir çorba tanımıdır. Un kavrularak hazırlanan bu çorba, kıvamıyla ve lezzetiyle sofraların vazgeçilmezi olur. İçerisindeki gereçler sayesinde bağışıklık sistemini destekleyen bu klâsik tanım, bilhassa soğuk havalarda iç ısıtan bir seçenek sunar. Pekala, soğuk kış günlerinde şifa olan bu pratik lezzet nasıl yapılır? İşte, tam ölçüsüyle herle çorbası tanımı…
HERLE ÇORBASI TARİFİ
Malzemeler
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
1 çay bardağı pirinç
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
Sosu için:
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
HERLE ÇORBASI YAPILIŞI
Tereyağında unu kavurun, kokusu çıkınca sıcak su ekleyerek daima karıştırın.
Kaynamaya başladığında pirinçleri ekleyin ve kısık ateşte pişmeye bırakın.
Tereyağında toz biberi kızdırarak üzerine gezdirin.
Herle çorbanız servise hazır.
Afiyet olsun!
