Adana mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan Adana böreği, incecik hamuru ve baharatlı kıymalı harcıyla sofraları şenlendiriyor. Meskende kolaylıkla hazırlayabileceğiniz tarifle Adana lezzetini mutfağınıza taşıyın.
MALZEMELER
Hamur İçin:
- 3 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
İç Harç İçin:
- 300 gr kıyma (tercihen dana yahut kuzu)
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- Tuz, karabiber, isteğe bağlı pul biber
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
HAZIRLIK AŞAMALARI
Hamuru hazırlayın: Un, tuz ve suyu karıştırıp yoğurun. 20–30 dakika dinlendirin.
İç harcı hazırlayın: Tavada sıvı yağı ısıtın, soğanı kavurun. Kıymayı ekleyip kavurmaya devam edin. Salça ve baharatları ekleyip karıştırın, harcı soğumaya bırakın.
Hamuru açın: Dinlenen hamuru bezelere ayırın. Her bezeyi ince uzun açın.
Böreği şekillendirin: Hamurun ortasına harcı yerleştirin ve kenarlarından kapatarak rulo yahut zarf hali verin.
Pişirme: Evvelden ısıtılmış 180 °C fırında 25–30 dakika, üzeri yavaşça kızarana kadar pişirin.
