Herle tatlısı, Türk mutfağının klasik ve pratik lezzetlerinden biridir. Az materyalle basitçe hazırlanabilen bu tatlı, hafif yapısıyla bilhassa sütlü tatlı sevenler için ülkü bir seçenektir. Osmanlı mutfağından günümüze kadar uzanan bu lezzet, konuk sofralarında yahut akşam yemeklerinden sonra olağanüstü bir tatlı alternatifi olarak tercih edilebilir. Pekala, pekmez ve balın kusursuz ahengiyle ortaya çıkan bu lezzet nasıl yapılır? İşte, nefis herle tatlısı tanımı…
HERLE TATLISI TARİFİ
Gereçler:
1/2 su bardağı un
1/2 çay bardağı irmik
1,5 su bardağı süt
2 yemek kaşığı bal
50 gram tereyağı
2 yemek kaşığı pekmez
40 gram kaymak
HERLE TATLISI YAPILIŞI
Herle tatlısı için öncelikle unu, kokusu çıkana kadar kısık ateşte daima karıştırılarak kavurun.
Ardından irmiği ekleyin ve birkaç dakika daha kavurma sürecine devam edin.
Bir kapta süt, pekmez ve bal düzgünce karıştırın.
Hazırlanan bu karışımı, azar azar un ve irmik karışımına eklerken bir yandan daima karıştırın.
Karışıma tereyağını da ek ederek orta ateşte süratli hızlı karıştırılarak kıvam almasını sağlayın.
Tatlıyı, kıvam aldıktan sonra ocaktan alın ve soğuması için bekletin.
Soğuduktan sonra dilerseniz üzerine kaymak ekleyerek servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun!
