Türkiye’nin güneyinden yükselen enfes bir lezzet: tantuni! İncecik doğranmış etin sacda baharatlarla kavrulup lavaşın içine sarılmasıyla hazırlanan bu efsane lezzet, Mersin mutfağının simgelerinden biri. Sokak lezzetlerinin en sevilenlerinden olan tantuniyi artık meskende de basitçe hazırlayabilir, sıcak sıcak sevdiklerinize ikram edebilirsiniz…
MALZEMELER
500 g dana biftek (jülyen doğranmış)
4 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay bardağı su
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
Lavaş ekmek
Servis için:
İnce doğranmış soğan
Maydanoz
Domates dilimleri
Sumak
Limon dilimleri
HAZIRLANIŞI
Dana bifteği jülyen doğrayın. Teflon tava yahut sacı ısıtın, sıvı yağı ekleyip etleri yüksek ateşte soteleyin.
Etler suyunu salıp çekene kadar kavurun. Akabinde tuz, karabiber ve kırmızı biberi ekleyin. Yarım çay bardağı suyu ek edip karıştırın; etlerin yumuşamasını sağlayın.
Lavaş ekmeklerini sıcak tavanın üzerinde çevirerek ısıtın ve etin suyuna yavaşça bulayın.
Lavaşın içine etleri koyun, üzerine sumaklı soğan, domates ve maydanoz ekleyin. Rulo halinde sarın.
Yanına bol limon dilimleri koyarak sıcak servis edin.
