Louisiana mutfağının kalbinden gelen gumbo, baharatlı ve doyurucu yapısıyla damaklarda unutulmaz bir iz bırakıyor. Hem deniz eserleri hem de etle hazırlanabilen bu özel yemek, farklı kültürlerin birleşiminden doğan eşsiz bir lezzet sunuyor. Siz de meskeninizde basitçe hazırlayabileceğiniz bu gumbo tanımı ile sofralarınızı renklendirebilirsiniz. Pekala, Louisiana mutfağının çok sevilen lezzetlerinden olan bu yemek nasıl yapılır? İşte, enfes tadıyla gumbo tanımı…
GUMBO TARİFİ
Malzemeler:
1/2 su bardağı un
1/2 su bardağı sıvı yağ
1 büyük soğan (doğranmış)
1 yeşil biber (doğranmış)
2 kol kereviz (doğranmış)
3 diş sarımsak (ezilmiş)
1 litre tavuk suyu
300 gr tavuk göğsü (doğranmış)
200 gr sucuk yahut sosis
200 gr karides (isteğe bağlı)
2 defne yaprağı
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı pul biber
Tuz ve karabiber
Servis için pişmiş pirinç
GUMBO YAPILIŞI
Tencereye sıvı yağ ve unu alın.
Kısık ateşte daima karıştırarak koyu kahverengi olana kadar pişirin.
Bu sos, gumbo’nun lezzet sırrıdır.
Soğan, biber, kereviz ve sarımsağı ekleyip birkaç dakika kavurun.
Tavuk, sosis ve tavuk suyunu ekleyin.
Baharatları ve defne yaprağını ek ederek kaynamaya bırakın.
Eğer kullanacaksanız karidesi son 10 dakikada ekleyin.
Gumboyu sıcak halde, üzerine çokça pirinç koyarak servis edin.
Baharatları damak zevkinize nazaran artırabilir ya da azaltabilirsiniz.
Gumbo, dinlendikçe lezzeti artan bir yemektir.
Bir gün evvelce yapıldığında daha ağır bir tat verir.
Afiyet olsun!
