Lokum gibi kıvamıyla eti sevdiren lezzet: Şaşlık kebabı tarifi

Şaşlık kebabı, Türk mutfağının yanı sıra Orta Asya, Kafkaslar ve Rus mutfaklarında da sıkça yapılan bir lezzet. Şişe dizilen marine edilmiş etlerin köz ateşinde pişirilmesiyle hazırlanan bu nefis kebap, sofralarınıza farklı bir tat katacak. Pekala, lokum üzere kıvamıyla eti sevdiren bu lezzet nasıl yapılır? İşte, nefis şaşlık kebabı tanımı…
ŞAŞLIK KEBABI TARİFİ
Malzemeler
Kebap için:
500 gram dana yahut kuzu eti (tercihen biftek yahut antrikot)
2 adet büyük uzunluk soğan
2 diş sarımsak
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı kimyon
Servis için:
Lavaş ekmeği yahut pilav
Izgara sebzeler (domates, biber)
Yoğurt yahut cacık
ŞAŞLIK KEBABI YAPILIŞI
Eti küp küp, yaklaşık ceviz büyüklüğünde doğrayın.
Şişe kolay geçecek biçimde orta boyutlu olmasına dikkat edin.
Bir karıştırma kabında yoğurt, zeytinyağı, rendelenmiş soğan ve sarımsağı birleştirin.
Baharatları (tuz, karabiber, kırmızı toz biber, kekik, kimyon) ekleyip uygunca karıştırın.
Doğradığınız etleri marine sosunun içine koyarak karıştırın.
Kabın üzerini streç sinemayla kapatın ve buzdolabında en az 4-6 saat, tercihen bir gece bekletin.
Marine edilmiş etleri dolaptan çıkarıp fazla sosunu süzdürün.
Şişlere aralıklı olarak dizin.
Dilerseniz ortalarına domates yahut biber dilimleri de ekleyebilirsiniz.
Şişleri ızgarada, mangalda ya da döküm tavada çevirerek pişirin.
Orta ateşte, her tarafı eşit biçimde kızarana kadar pişmesi kafidir.
Pişirme sırasında etin kurumasını önlemek için üzerine az ölçüde zeytinyağı sürebilirsiniz.
Şişleri servis tabağına alın.
Yanında lavaş ekmeği, ızgara sebzeler ve yoğurtla servis edin.
İsterseniz üzerine taze doğranmış maydanoz serpiştirerek sunumu zenginleştirebilirsiniz.
Afiyet olsun!