Bu nefis çıtır mantı tanımıyla, klasik lezzetlere yenilik katabilir ve sofralarınıza mükemmel bir tat kazandırabilirsiniz.
Malzemeler
Hamur için:
- 3 su bardağı un
- 1 çay bardağı su
- 1 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı tuz
İç harcı için:
- 250 gram kıyma
- 1 adet rendelenmiş soğan
- Tuz, karabiber, kırmızı pul biber
Üzeri için:
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1 su bardağı yoğurt
- 2 diş sarımsak
Yapılışı
Hamuru Hazırlayın:
Geniş bir kapta un, tuz, yumurta ve suyu karıştırarak sert kıvamlı bir hamur yoğurun. Hamuru streç sinemaya sarıp 30 dakika dinlendirin.
İç Harcı Hazırlayın:
Kıyma, rendelenmiş soğan, tuz ve baharatları bir kasede karıştırın.
Mantıyı Şekillendirin:
Hamuru unlanmış tezgâhta ince bir formda açın. Küçük kareler formunda kesin. Her karenin ortasına hazırladığınız iç harçtan koyup üçgen yahut bohça biçiminde kapatın.
Mantıyı Kızartın:
Tavaya bol sıvı yağ koyup kızdırın. Mantıları altın sarısı olana kadar kızartın ve fazla yağını çekmesi için kağıt havlu serili bir tabağa alın.
Üzerini Hazırlayın:
Yoğurdu rendelediğiniz sarımsakla karıştırın. Tereyağını küçük bir tavada eritip içine kırmızı toz biber ekleyin.
Servis Edin:
Kızarmış mantıları bir servis tabağına alın. Üzerine sarımsaklı yoğurt ve biberli tereyağını gezdirin. İsteğe nazaran ince kıyılmış maydanozla süsleyerek sıcak servis yapın.
