Monkey Bread, Amerika kökenli, yumuşak hamur toplarının tarçın ve şekerle kaplanarak pişirildiği nefis bir tatlıdır. “Çekerek yenilen ekmek” olarak da bilinen bu tanım, hem kahvaltılarda hem de çay saatlerinde keyifle tüketilir. Tatlı, yumuşak dokusu ve karamelize lezzetiyle adeta bir çörek ve kekin birleşimi üzeredir. Pekala, klasik Amerikan mutfağından gelen bu güzel çörek nasıl yapılır? İşte, tam ölçüsüyle monkey bread tanımı…
MONKEY BREAD TARİFİ
Malzemeler
Hamur için:
500 g un
1 su bardağı ılık süt
1/4 su bardağı toz şeker
1 paket kuru maya (veya 20 g yaş maya)
1/4 su bardağı eritilmiş tereyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 adet yumurta
Kaplama için:
1 su bardağı toz şeker
2 tatlı kaşığı tarçın
1/2 su bardağı eritilmiş tereyağı
Sos için (Opsiyonel):
1/2 su bardağı esmer şeker
1/4 su bardağı eritilmiş tereyağı
1 tatlı kaşığı vanilya özü
MONKEY BREAD YAPILIŞI
Ilık sütü bir kaba alın ve içine toz şekeri ekleyerek mayayı faal hale getirin. 5-10 dakika bekleyin.
Büyük bir yoğurma kabına unu eleyin, tuzu ekleyin ve ortasını açarak yumurtayı, eritilmiş tereyağını ve mayalı karışımı ekleyin.
Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hamurun üzerini örtüp 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.
Mayalanan hamuru unlanmış tezgaha alın ve küçük ceviz büyüklüğünde modüllere bölün.
Her bir parçayı yuvarlayarak küçük toplar haline getirin.
Ayrı bir kapta toz şeker ve tarçını karıştırın.
Eritilmiş tereyağını bir kaseye alın.
Hamur toplarını evvel tereyağına batırın, akabinde tarçınlı şeker karışımına bulayın.
Yağlanmış bir kek yahut bundt kalıbına tarçınlı şekerle kapladığınız hamur toplarını yerleştirin.
Opsiyonel olarak, üzerine esmer şeker ve tereyağı ile hazırlanan sosu gezdirebilirsiniz.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 30-35 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Fırından çıkardıktan sonra birkaç dakika dinlendirin.
Kalıptan karşıt çevirerek çıkarın ve dilimlemeden, modüller koparılarak tüketin.
İsteğe bağlı olarak üzerini pudra şekeri yahut vanilyalı glazür ile süsleyebilirsiniz.
Afiyet olsun!
