Yaz aylarının en bereketli sebzelerinden olan domates, kışın da sofralarımızda yerini alabilsin diye konserve yapılır. Meskende hazırlanan domates konserveleri hem sağlıklı hem de katkısızdır. Çorbadan soslara, yemeklerden kahvaltılıklara kadar pek çok tanımda kullanılan domatesi kışa hazırlamanın en doğal yollarından biri bu pratiktariftir.
DOMATES KONSERVESİ İÇİN MALZEMELER
- 5 kg olgun domates
- 1 tatlı kaşığı tuz (isteğe bağlı)
- 1 çay bardağı zeytinyağı (isteğe bağlı)
- Kavanozlar ve yeni kapaklar
DOMATES KONSERVESİ NASIL YAPILIR?
Domatesleri hazırlayın. Domatesleri bol suda yıkayın, kabuklarını kolay soyabilmek için birkaç saniye kaynar suya atıp çıkarın. Akabinde kabuklarını soyup küçük modüllere doğrayın.
Domatesleri pişirin. Doğranmış domatesleri büyük bir tencereye alın. Kısık ateşte kaynayana kadar pişirin. İsteğe nazaran tuz ve biraz zeytinyağı ekleyebilirsiniz.
Sıcak kavanozlama. Kaynar haldeki domatesleri sterilize edilmiş cam kavanozlara doldurun. Çabucak kapağını sıkıca kapatın.
Ters çevirip dinlendirin. Kavanozları karşıt çevirerek bir gece bekletin. Bu sistem vakum oluşmasını sağlar.
Serin ve karanlık yerde saklayın. Konservelerinizi kış boyunca itimatla tüketebilirsiniz.
