Yeni yılın başlangıcıyla birlikte beslenme sistemini gözden geçirmek isteyen pek çok kişi için ocak ayı güçlü bir motivasyon sunuyor.
Duru Besin Beslenme Danışmanı Diyetisyen Emine Uluçay’a nazaran, kış mevsiminin ortasında yer alan bu devirde süratli ve katı değişiklikler yerine, vücudu zorlamayan ve doğal ritmini destekleyen tercihlerin ön plana çıkması gerektiğini belirtiyor.
Uluçay, “Kış aylarında emel, vücudu zorlamak değil; bağışıklığı güçlendiren, sindirimi destekleyen ve ruh halini dengeleyen bir sistem kurmak olmalı” diyerek beslenmeye daha bütüncül bir yerden bakılması gerektiğini vurguluyor.
“SAĞLIKLI BİR BAĞIRSAK, GÜÇLÜ BİR BAĞIŞIKLIK SİSTEMİ DEMEKTİR”
Bu noktada kış beslenmesinin en güçlü yardımcılarından biri ise kuru baklagiller oluyor. Uluçay, bakliyatların sadece doyurucu değil, tıpkı vakitte bağışıklık ve sindirim sistemi için kıymetli bir dayanak olduğuna dikkat çekerek, “Bakliyatlar; protein, çinko, demir ve B vitaminleri açısından epey zengindir. Bu besin öğeleri, bağışıklık sistemi hücrelerinin sağlıklı çalışmasına katkı sağlar ve hastalıklara karşı direnci artırmaya yardımcı olur” dedi.
Soğuk havayla birlikte hareketin ve sıvı tüketiminin azalması sindirim sistemini yavaşlatabiliyor. Bakliyatların yüksek lif içeriği ise bu noktada kıymetli bir avantaj sunuyor. Uluçay, “Yüksek lif içerikleri sayesinde bakliyatlar sindirimi düzenlemeye ve kabızlığı önlemeye yardımcı olur. Tıpkı vakitte bağırsak mikrobiyotasını takviyeler. Sağlıklı bir bağırsak, güçlü bir bağışıklık sistemi demektir” tabirlerini kullandı.
“HER ANA ÖĞÜNDE BİR PROTEİN KAYNAĞI BULUNMASI, TOKLUK MÜDDETİNİ UZATIR”
Kış sofralarında çorbalardan salatalara, zeytinyağlılardan ana yemeklere kadar pek çok farklı biçimde yer bulabilen bakliyatlar, mevsim sebzeleriyle birlikte tüketildiğinde besleyici ve istikrarlı öğünler oluşturmayı kolaylaştırıyor. Lahana, brokoli, karnabahar, pırasa ve ıspanak üzere kış zerzevatları; bakliyatlarla birleştiğinde hem doyurucu hem de vücudu yormayan tabaklar ortaya çıkıyor.
Kivi, mandalina ve portakal üzere C vitamini ve antioksidan açısından güçlü meyveler ise bu dengeyi destekliyor. Uluçay, ana öğünlerin yapısında protein istikrarına dikkat edilmesi gerektiğini de hatırlatarak, “Her ana öğünde bir protein kaynağı bulunması, tokluk mühletini uzatır ve gün içindeki güç dalgalanmalarını azaltır” dedi. Bu noktada bakliyatlar, bitkisel protein kaynağı olarak kış aylarında değerli bir rol üstleniyor.
“ŞEKERLİ VE ÇOK YAĞLI YİYECEKLER SIK TÜKETİLDİĞİNDE GÜÇ DÜŞÜKLÜĞÜNE YOL AÇABİLİR”
Karbonhidrat tercihlerinde ise rafine seçenekler yerine bulgur, kinoa, karabuğday ve tam buğday ekmek üzere kompleks kaynaklara yönelmek; sindirim sistemini ve bağırsak sıhhatini destekleyerek genel düzgünlük haline katkı sağlıyor.
Kış aylarında birden fazla vakit fark edilmeden ihmal edilen bir öteki bahis ise sıvı tüketimi. Susuzluk hissi azalsa da bedenin su muhtaçlığı devam ediyor.
