Gıda alerjileri, hem çocuklarda hem de yetişkinlerde yaygın olarak görülen sıhhat meselelerinden biridir. Birtakım besinler, içerdikleri proteinler nedeniyle bağışıklık sistemi tarafından yanlış bir halde “tehdit” olarak algılanır ve alerjik tepkilere yol açabilir. Bu tepkiler hafif bir kaşıntıdan, hayatı tehdit edebilecek anafilaksiye kadar değişiklik gösterebilir. Pekala, hangi besinler alerjik tepkilere en sık neden olur ve bu durumla nasıl başa çıkılır? İşte, en alerjen besinler…

1. SÜT VE SÜT ÜRÜNLERİ

İnek sütü, bilhassa bebeklerde ve küçük çocuklarda en yaygın besin alerjenlerinden biridir. Süt alerjisi, bedende laktoz intoleransından farklı bir biçimde gelişir ve ekseriyetle süt proteinlerine karşı bağışıklık sistemi reaksiyonundan kaynaklanır.

Belirtiler: 

Ciltte döküntü, karın ağrısı, kusma ve nefes darlığı.

Dikkat edilmesi gerekenler: 

Süt ve süt içeren tüm eserlerden kaçınılmalı, alternatif olarak badem sütü, soya sütü yahut yulaf sütü tercih edilebilir.

2. YUMURTA

Yumurta alerjisi, çocuklarda yaygın görülen bir durumdur. Çoğunlukla yumurta beyazındaki proteinlere karşı bağışıklık yansısı oluşur. Fakat birtakım bireylerde hem beyaz hem de sarı kısmı alerjiye neden olabilir.

Belirtiler: 

Ciltte kızarıklık, mide rahatsızlıkları ve teneffüs sorunları.

Dikkat edilmesi gerekenler: 

Yumurtasız tanımlara yönelmek ve bilhassa hazır besinlerin içerik etiketlerini dikkatle okumak gerekir.

3. YER FISTIĞI VE KURUYEMİŞLER

Yer fıstığı ve başka kuruyemişler (fındık, ceviz, badem gibi), en önemli alerjik tepkilere yol açabilen besinler ortasındadır. Anafilaksi riski nedeniyle bu alerjiler dikkatle yönetilmelidir.

Belirtiler: 

Kurdeşen, lisanda şişme, nefes darlığı ve düşük tansiyon.

Dikkat edilmesi gerekenler: 

Ürün etiketlerini dikkatle okumak ve kuruyemiş içermeyen alternatifler tercih edilmelidir.

4. BALIK VE DENIZ ÜRÜNLERİ

Balık (somon, ton balığı gibi) ve kabuklu deniz eserleri (karides, istiridye gibi), bilhassa yetişkinlerde yaygın olarak alerjik tepkilere neden olur.

Belirtiler: 

Sindirim sorunları, döküntü, teneffüs zorlukları ve önemli hadiselerde anafilaksi.

Dikkat edilmesi gerekenler: 

Deniz eserleri tüketiminden büsbütün kaçınılmalı ve çapraz bulaşmaya karşı tedbir alınmalıdır.

5. BUĞDAY VE GLÜTEN İÇEREN BESİNLER

Buğday alerjisi, buğday proteinlerine karşı gelişen bir bağışıklık reaksiyonudur. Glüten intoleransı ile karıştırılmamalıdır.

Belirtiler: 

Karın ağrısı, ishal, cilt döküntüleri ve astım gibisi semptomlar.

Dikkat edilmesi gerekenler: 

Glütensiz eserler tercih edilmeli ve işlenmiş besinlerdeki saklı buğday içeriğine dikkat edilmelidir.

6. SOYA VE SOYA ÜRÜNLERİ

Soya, bilhassa bebek mamalarında ve işlenmiş besinlerde yaygın olarak kullanılır. Lakin birtakım bireylerde alerjik tepkilere neden olabilir.

Belirtiler: 

Deri döküntüleri, mide bulantısı, kusma ve nefes alma zorluğu.

Dikkat edilmesi gerekenler: 

Soya içermeyen alternatif eserlere yönelmek gerekir.