Karnabaharı haftalarca saklamanın yolu… Yıl boyunca tüketilmesi için önemli adım!
Karnabahar, sağlıklı beslenmenin vazgeçilmez sebzelerinden biridir. Lakin tazeliğini muhafazası için gerçek usullerle saklanması gerekir. İşte karnabaharı yıl boyunca tüketebilmeniz için ayrıntılı bir saklama rehberi…
1. Karnabaharı Hazırlayın
Karnabaharınızı taze olarak satın aldıktan sonra dış yapraklarını temizleyin ve saplarını kesin. Çiçeklerini küçük modüllere ayırarak bol suyla güzelce yıkayın. Bu süreç, yüzeyinin temizlenmesini sağlar.
2. Haşlayarak Dondurucuya Hazırlık
Karnabaharı direkt dondurucuya koymak yerine, evvel kısa bir mühlet haşlamak gerekir. Bu süreç, zerzevatın besin bedellerini ve rengini müdafaasına yardımcı olur. Bir tencerede suyu kaynatın ve karnabahar modüllerini 3-4 dakika kadar haşlayın. Akabinde, zerzevatları süzerek buzlu suya aktarın. Bu adım, haşlama sürecini durdurarak zerzevatın yumuşamasını önler.
3. Kurulayın ve Ambalajlayın
Karnabaharları buzlu sudan çıkarıp düzgünce kurulayın. Büsbütün kuruması, dondurucu yanığını önler ve zerzevatın tadını korur. Kurulama sürecinin akabinde karnabaharları dondurucuya uygun buzdolabı poşetlerine ya da kapaklı saklama kaplarına yerleştirin. Paketlerin havasını mümkün olduğunca alarak kapatın.
4. Dondurucuda Uzun Müddet Saklama
Hazırlanan karnabaharlar, dondurucuda yaklaşık 8-12 ay boyunca tazeliğini korur. Kullanmak istediğinizde direkt yemeklerinize ekleyebilir ya da buharda çözülmesini sağlayarak tüketebilirsiniz.
