Klasik hamburgerin farklı bir yorumu olan kapalı hamburger dışında yumuşacık hamur, içinde ise bol materyalli hamburger köftesi ve eriyen peynirle hazırlanıyor. İşte kapalı hamburger tanımı…
CALZONE BURGER TARİFİ
Hamuru İçin:
3 su bardağı un
1 paket instant maya (10 g)
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 su bardağı ılık süt
Yarım su bardağı ılık su
Köfte İçin:
400 g dana kıyma
1 adet küçük soğan (rendelenmiş)
1 diş sarımsak (ezilmiş)
Tuz, karabiber, kimyon
İç Gereç:
Dilimlenmiş kaşar ya da cheddar peyniri
Domates dilimleri
Turşu dilimleri
Soğan halkaları (isteğe bağlı)
Üzeri İçin:
1 adet yumurta sarısı
Susam
YAPILIŞI
Hamur için unu yoğurma kabına alın. Maya, şeker, tuz, zeytinyağı, süt ve suyu ekleyip yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurun. Üzerini kapatıp 1 saat mayalanmaya bırakın.
Köfte için kıyma, soğan, sarımsak ve baharatları yoğurun. 4 eşit modüle bölerek yuvarlak ve düz hamburger köfteleri hazırlayın.
Köfteleri az yağlı tavada iki tarafı mühürlenecek biçimde pişirin.
Mayalanan hamuru bezelere ayırın ve her birini açın. Hamurun ortasına köfteyi yerleştirin. Üzerine peynir, domates ve turşu dilimleri ekleyin.
Hamurun kenarlarını iç harcı kapatacak formda kapatın ve yarım ay formu verin.
Yağlı kağıt serili tepsiye dizin, üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpin.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
