Domatesin tazeliği, biberin aroması ve yumurtanın yumuşacık dokusuyla birleşen menemen, sofraların en pratik lakin en lezzetli seçeneklerinden biri. İster kahvaltıda ister hafif bir akşam yemeğinde tercih edin, bu tarifle herkes tabağını sıyıracak! İşte enfes menemen tanımı…
MALZEMELER
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağı (isteğe bağlı)
2-3 adet yeşil sivri biber (doğranmış)
3 adet orta uzunluk domates (kabukları soyulmuş, küp doğranmış)
3 adet yumurta
Tuz
Karabiber
Pul biber
TARİF
Tavaya zeytinyağını ve (kullanıyorsanız) tereyağını alın, kızdırın.
Doğranmış biberleri ekleyin ve yumuşayana kadar orta ateşte soteleyin.
Doğradığınız domatesleri tavaya alın. Suyunu salıp çekene kadar, yaklaşık 6-7 dakika pişirin. Bu evrede tuz ve baharatları ekleyebilirsiniz.
Yumurtaları ister bütün bırakın ister yavaşça karıştırın. Yumurtalar çok pişmeden, hafif sulu kalacak biçimde pişirin.
