İzmir’in simgelerinden biri olan boyoz, artık yalnızca sade değil, kıymalı versiyonuyla da kahvaltı sofralarının yıldızı. Meskende kolay kolay hazırlayabileceğiniz kıymalı boyoz tanımı ile hamurun incecik dokusunu ve iç harcın lezzetini bir ortaya getirin.
MALZEMELER
Hamur İçin:
- 500 gr un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 çay kaşığı tuz
- 100 ml sıvı yağ
İç Harç İçin:
- 200 gr kıyma (tercihen dana yahut kuzu)
- 1 orta uzunluk soğan (ince doğranmış)
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- Tuz, karabiber, isteğe bağlı pul biber
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
HAZIRLIK AŞAMALARI
Hamuru hazırlayın: Un, tuz ve suyu karıştırıp yoğurun. Üzerini streç sinemayla kapatıp 30 dakika dinlendirin.
İç harcı hazırlayın: Tavada sıvı yağı ısıtın, soğanı kavurun. Kıymayı ekleyip kavurmaya devam edin. Salça ve baharatları ekleyin, harcı soğumaya bırakın.
Hamuru açın: Dinlenen hamuru küçük bezelere ayırın. Her bezeyi ince yuvarlak açın.
İç harcı yerleştirin: Hamurun ortasına bir ölçü kıymalı harç koyun ve kenarlarını kapatarak klasik boyoz hali verin.
Pişirme: Evvelden ısıtılmış 180 °C fırında 25-30 dakika, üzeri yavaşça kızarana kadar pişirin.
