İtalyan mutfağının en sevilen ve en besleyici çorbalarından biri olan Minestrone, bilhassa kış aylarında sofralarınızı ısıtacak, lezzetli ve doyurucu bir seçenektir. Güçlü sebzeler ve sağlıklı gereçlerle hazırlanan bu çorba, hem veganlar hem de et severler için farklı varyasyonlarla yapılabilir. İşte, tam ölçüsüyle Minestrone çorbası tanımı…
MINESTRONE ÇORBASI TARİFİ
Malzemeler:
1 adet soğan (doğranmış)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
2 adet havuç (doğranmış)
2 kol kereviz (doğranmış)
1 adet kabak (doğranmış)
1 adet patates (doğranmış)
1 su bardağı yeşil fasulye (doğranmış)
1/2 su bardağı pirinç yahut makarna (isteğe bağlı)
1 adet domates (rendelenmiş)
1,5 litre zerzevat suyu yahut tavuk suyu
1 su bardağı konservesi domates (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
1/2 çay bardağı zeytinyağı
Tuz ve karabiber (damak zevkinize göre)
1 su bardağı beyaz fasulye (haşlanmış, isteğe bağlı)
1/2 su bardağı parmesan peyniri (isteğe bağlı)
MINESTRONE ÇORBASI YAPILIŞI
İlk olarak soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın.
Havuçları, kerevizleri, kabakları ve patatesleri küp küp doğrayın.
Yeşil fasulyeleri de doğrayarak hazır edin.
Geniş bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın.
İlk olarak doğradığınız soğanı tencereye ekleyin ve soğanlar yumuşayana kadar soteleyin.
Ardından sarımsakları ek edin ve birkaç dakika daha kavurun.
Havuç, kereviz, patates ve kabakları tencereye ekleyin.
Sebzeler yavaşça yumuşayana kadar karıştırarak 5-6 dakika kadar sotelemeye devam edin.
Rendelediğiniz domatesi ve konservesi domatesi (isteğe bağlı) ekleyin.
Ardından zerzevat suyunu yahut tavuk suyunu tencereye ek edin.
Tuz, karabiber, kekik ve pul biberi (isteğe bağlı) ekleyin.
Çorbanız kaynamaya başladıktan sonra altını kısın ve yaklaşık 20-30 dakika kadar, sebzeler büsbütün yumuşayana kadar pişirin.
Çorbanızın pişmesine yakın, haşlanmış beyaz fasulyeleri ve isteğe bağlı olarak pirinç ya da makarnayı ekleyin.
Makarna kullanıyorsanız, makarnanın al dente kıvamda olması için fazla pişirmemeye dikkat edin.
Çorbanın tuzunu ve baharatlarını son bir kere denetim edin.
İsterseniz üzerine rendelenmiş parmesan peyniri serpebilirsiniz.
Afiyet olsun!
MINESTRONE ÇORBASININ FAYDALARI
Zengin besin pahası:
Çorbanın içeriğinde bulunan sebzeler, vitamin ve mineraller açısından son derece zengindir. A, C, K vitaminleri ve lif bakımından epey yararlıdır.
Bağışıklığı dayanaklar:
İçeriğindeki sebzeler ve baharatlar sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirir.
Sindirim sistemini rahatlatır:
Lif açısından varlıklı olan minestrone, sindirim sisteminin sistemli çalışmasına yardımcı olur.
Düşük kalori:
Düşük kalorili olması, diyette olanlar için ülkü bir çorba alternatifi sunar.
