Hem göz alıcı görünümü hem de hafif yapısıyla konuk sofralarının yıldızı olmaya aday krem karamel bilhassa karamel severler için vazgeçilmez bir lezzet sunuyor. İşte adım adım, tam kıvamında krem karamel tarifi…
MALZEMELER
Karamel için:
1 su bardağı toz şeker
2 yemek kaşığı su
Kreması için:
3 adet yumurta
2 adet yumurta sarısı
1 su bardağı toz şeker
2 su bardağı süt
1 su bardağı krema
1 tatlı kaşığı vanilya özü (veya 1 paket vanilin)
TARİF
Şeker ve suyu küçük bir tavada orta ateşte karıştırmadan eritin.
Rengi altın kahverengiye döndüğünde ocaktan alın.
Hemen ısıya güçlü kapların tabanına dökün. Oda sıcaklığında donmaya bırakın.
Yumurtaları ve yumurta sarılarını derin bir kapta yavaşça çırpın.
Şekeri ekleyin, karıştırın.
Süt, krema ve vanilyayı ek edin; homojen bir kıvam alana kadar çırpın (fazla köpürtmeden).
Karışımı karamelli kaplara süzerek dökün.
Fırını 160°C’ye ısıtın.
Kapları derin bir fırın tepsisine yerleştirin ve tepsiye kapların yarısına gelecek kadar sıcak su ekleyin (benmari usulü).
Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 50–60 dakika pişirin. Orta kısmı yavaşça sallandığında titriyorsa, pişmiştir.
Fırından çıkarıp oda sıcaklığına gelene kadar bekletin, akabinde buzdolabında en az 4 saat (tercihen 1 gece) dinlendirin.
Servis öncesi bıçakla kenarlarını gevşetin ve zıt çevirerek karamelli yüzeyi üstte kalacak halde tabağa alın.
