Karnabahar, birçok vakit haşlama ya da kızartma prosedürleriyle tüketilse de fırında pişirildiğinde farklı bir karakter kazanıyor. Zerzevatın kendi dokusu korunurken dış yüzeyinde hafif bir kızarma elde ediliyor. Bu tanım, mesken mutfağında kolaylıkla uygulanabilecek sade ve ölçülü bir formül sunuyor.
FIRINDA KARNABAHAR TARİFİ
Malzemeler
- 1 adet orta uzunluk karnabahar
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
- 1 çay kaşığı kekik
- (İsteğe bağlı) Sarımsak tozu yahut pul biber
Yapılışı
- Karnabaharı çiçeklerine ayırın ve uygunca yıkayıp süzün.
- Bir kapta zeytinyağı ve baharatları karıştırın.
- Karnabaharları bu karışıma ekleyip harmanlayın.
- Yağlı kâğıt serili fırın tepsisine tek sıra halinde dizin.
- Önceden ısıtılmış 190 derece fırında yaklaşık 30–35 dakika pişirin.
- Pişirme sırasında bir defa çevirerek eşit kızarmasını sağlayın.
