Hafif tatlı dokusuyla bilhassa yaz aylarında tercih edilen limon kabuğu reçeli, sindirimi kolaylaştırıcı özelliğiyle de biliniyor. Çay saatlerinde kurabiye ve keklerin yanında da olağanüstü bir eşlikçi oluyor. İşte limon kabuğu reçeli tanımı…
MALZEMELER
5 adet limonun kabuğu (sarı kısmı ince soyulmuş)
3 su bardağı toz şeker
3 su bardağı su
Yarım limonun suyu
YAPILIŞI
Limonların kabuklarını soyun, uzun şeritler halinde kesin ve iç beyaz kısmını çok ince olacak halde ayıklayın.
Kabukların acılığını almak için 2-3 kere kaynar suda haşlayın, her seferinde suyunu süzün.
Haşlanan kabukları süzdükten sonra soğuk suya alın ve birkaç saat bekletin.
Şerbet için su ve şekeri tencereye alıp kaynatın.
Şerbet yoğunlaşmaya başladığında limon kabuklarını ekleyin. Kısık ateşte kabuklar şeffaflaşana kadar pişirin.
Ocaktan almadan çabucak evvel yarım limonun suyunu ekleyin, karıştırıp altını kapatın.
Sıcakken kavanozlara doldurun ve kapağını sıkıca kapatın.
