Günümüze uzanan bu eşsiz tatlı, yanık süt kokusuyla ve hafif dokusuyla damakları şenlendiriyor. Üstelik materyalleri kolay, imali düşündüğünüzden çok daha kolay! Tatlı krizlerine hafif ve şık bir tahlil arıyorsanız, kazandibi tanımımız tam size nazaran. İşte enfes tanım…
MALZEMELER
(4-6 kişilik)
1 litre süt
1 su bardağı toz şeker
3 yemek kaşığı pirinç unu
2 yemek kaşığı buğday nişastası
1 yemek kaşığı un
1 tatlı kaşığı tereyağı (tabanı yağlamak için)
1 yemek kaşığı pudra şekeri (karamelize taban için)
TARİF
Bir tencereye süt, şeker, pirinç unu, nişasta ve unu koyun.
Orta ateşte daima karıştırarak koyu kıvamlı bir muhallebi elde edene kadar pişirin.
Kaynamaya başladıktan sonra 2-3 dakika daha pişirin ve ocaktan alın.
Yayvan ve yanmaz bir tavayı ya da büyükçe bir tepsiyi tereyağı ile güzelce yağlayın.
Üzerine pudra şekerini eşit formda serpin.
Hazırladığınız sıcak muhallebiyi süratlice ve dikkatli halde tavaya dökün, üzerini düzleştirin.
Tavayı ocakta çevirerek tabanın eşit formda yanmasını sağlayın (kısık ateş önerilir).
Yaklaşık 10 dakika bu formda karamelize olması sağlanır.
Ocaktan aldıktan sonra oda sıcaklığında soğutun. Akabinde buzdolabında 2-3 saat dinlendirin.
Keskin bir spatula yardımıyla kare ya da dikdörtgen modüller keserek rulo biçiminde sarabilir ya da düz biçimde servis edebilirsiniz.
