Türk mutfağının en özel hamur işleri ortasında yer alan çi börek, kıymalı iç harcı ve çıtır çıtır kızaran hamuru ile her öğünde keyifle tüketilebiliyor. İşte enfes Çi Börek tanımı…
MALZEMELER
Hamuru için:
3 su bardağı un
1 su bardağı su (kontrollü ekleyin)
1 tatlı kaşığı tuz
İç harcı için:
250 g kıyma (orta yağlı)
1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
Yarım çay bardağı su
Tuz, karabiber
Kızartmak için:
Sıvı yağ
YAPILIŞI
Hamuru hazırlayın: Un, tuz ve suyu yoğurarak ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin. Üzerini örtüp 20 dakika dinlendirin.
İç harcı hazırlayın: Kıyma, rendelenmiş soğan, su, tuz ve karabiberi karıştırın. (Harcın sulu olması böreğin daha lezzetli ve sulu çıkmasını sağlar.)
Dinlenen hamurdan mandalina büyüklüğünde kesimler koparıp ince yufkalar açın.
Yufkanın yarısına hazırladığınız iç harçtan ince bir katman halinde yayın, başka yarısını üzerine kapatın ve kenarlarını bastırarak kapatın. (İsterseniz tabak yardımıyla düzgün yarım ay biçimi verebilirsiniz.)
Geniş bir tavada sıvı yağı kızdırın. Çi börekleri kızgın yağda gerili önlü altın sarısı olana kadar kızartın.
Kağıt havlu üzerine alıp fazla yağını süzdürün, sıcak sıcak servis edin.
