İtalyan mutfağının en sevilen aperatiflerinden biri olan Crostini, ince dilimlenmiş ve çıtır hale getirilmiş ekmeklerin üzerine farklı materyaller eklenerek hazırlanan lezzetli bir atıştırmalıktır. Ekseriyetle zeytinyağı, sarımsak, peynir, sebzeler yahut şarküteri eserleri ile zenginleştirilen crostini, davet sofralarından kahvaltılara kadar geniş bir yelpazede servis edilebilir. Pratik ve şık sunumu sayesinde, özel günlerde yahut süratli bir atıştırmalık olarak da tercih edilebilir. İşte, leziz crostini tanımı ve alternatifler…
CROSTINI TARİFİ
1 adet baget ekmek (veya rastgele bir çıtır ekmek)
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 diş sarımsak (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Üzeri için:
Mozzarella, keçi peyniri yahut ricotta
Domates, avokado, mantar yahut biber
Taze fesleğen, roka yahut kekik
Balzamik sirke yahut bal (isteğe bağlı)
CROSTINI YAPILIŞI
Baget ekmeğini yaklaşık 1 cm kalınlığında ince dilimler halinde kesin.
Ekmek dilimlerini fırın tepsisine dizin, üzerlerine zeytinyağı gezdirin ve evvelden ısıtılmış 180°C fırında 8-10 dakika kadar çıtır hale gelene kadar pişirin.
Eğer daha ağır bir aroma isterseniz, fırından çıkardıktan sonra ekmek dilimlerinin üzerine bir diş sarımsağı yavaşça sürün.
Crostini dilimlerinin üzerine tercih ettiğiniz gereçleri ekleyin.
Örneğin, peynir sürüp üzerine doğranmış domates, fesleğen ve bir damla balzamik sirke ekleyebilirsiniz.
Alternatif olarak, avokado dilimleri ve karabiber ile hafif bir lezzet oluşturabilirsiniz.
Tüm gereçleri ekledikten sonra crostini’leri çabucak servis edin.
Afiyet olsun!
CROSTINI ALTERNATİFLERİ
Klasik bruschetta crostini:
Domates, fesleğen ve mozzarella peyniri ile hazırlanır.
Avokadolu crostini:
Ezilmiş avokado, limon suyu ve karabiberle lezzetlendirilir.
Mantar ve peynirli crostini:
Sote mantarlar ve erimiş peynir ile nefis bir tat oluşturur.
Bal ve peynirli crostini:
Keçi peyniri üzerine bir damla bal ekleyerek tatlı-tuzlu bir istikrar sağlayabilirsiniz.
