Yumuşacık dokusu ve mis üzere dereotu kokusuyla çay saatlerinin vazgeçilmezi: Dereotlu poğaça! Hem pratik hem de lezzetli olan bu poğaça, kahvaltı sofralarından orta öğünlere kadar her an tüketilebilecek olağanüstü bir atıştırmalık. İçindeki dereotu sayesinde hafif ve ferah bir tat sunan bu tanım, mayasız hamuruyla kısa müddette hazırlanarak fırından çıktığı anda enfes kokusuyla herkesi cezbediyor…
MALZEMELER
125 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt
1 adet yumurta (akı içine, sarısı üzerine)
1 tatlı kaşığı sirke (poğaçanın kıyır kıyır olması için)
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
1 paket kabartma tozu
Yarım demet ince kıyılmış dereotu
3 – 3,5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
İç harcı için:
Beyaz peynir yahut lor peyniri
Üzeri için:
1 yumurta sarısı
Susam yahut çörek otu
YAPILIŞI
Oda sıcaklığındaki tereyağını, sıvı yağı, yoğurdu ve yumurta akını bir kaba alın.
Şeker, tuz, sirke ve kabartma tozunu ekleyerek karıştırın.
Kıyılmış dereotunu ek edin.
Unu azar azar ekleyerek yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur yoğurun.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde kesimler koparıp elinizle açın.
İçine peynir koyup kapatın ve yuvarlayın.
Yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
Üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu yahut susam serpin.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzeri kızarana kadar (20-25 dakika) pişirin.
PÜF NOKTALARI
Tereyağı oda sıcaklığında olmalı, böylelikle hamur daha kolay yoğrulur.
Sirke poğaçaya hem kıtırlık hem de lezzet katar.
Hamuru çok fazla yoğurmayın, yumuşak olması için denetimli un ekleyin.
