Kestane ekseriyetle tatlılarda ve kış sofralarında yer alsa da, tuzlu tanımlarla birleştiğinde ortaya son derece özgün lezzetler çıkar. Kestaneli börek tanımı, yufkanın çıtırlığı ile kestanenin hafif tatlı ve ağır aromatik tadını buluşturur. Pekala, çay saatlerinin yeni favorisi olan bu tanım nasıl yapılır? işte, çıtır çıtır kestaneli börek tanımı…
KESTANELİ BÖREK TARİFİ
Malzemeler
3 adet hazır yufka
1 su bardağı haşlanmış kestane (iri doğranmış)
1 adet orta uzunluk soğan
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Yarım çay kaşığı kekik
1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri (isteğe bağlı)
Sosu için:
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
Üzeri için:
1 adet yumurta sarısı
Susam yahut çörek otu
KESTANELİ BÖREK YAPILIŞI
Soğanı küçük küpler halinde doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
Doğranmış kestaneleri ekleyin, kısa müddet karıştırın.
Tuz, karabiber ve kekiği ilave edip ocaktan alın.
Yufkayı tezgâha serin ve süt–sıvı yağ karışımıyla yavaşça soslayın.
Üzerine ikinci yufkayı koyup tekrar soslayın.
Kestaneli harcı yufkanın her yerine eşit formda yayın, isterseniz kaşar peyniri serpin.
Yufkayı rulo yapın ve dilimleyin.
Yağlı kâğıt serili tepsiye dizin, üzerlerine yumurta sarısı sürün ve susam serpin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 30–35 dakika pişirin.
Kestaneli böreği sıcak olarak servis edebilir, yanında yoğurt yahut yeşil salata ile lezzetini tamamlayabilirsiniz.
Farklı ve doyurucu bir börek arayanlar için bu tanım sofralara şıklık katacaktır.
Afiyet olsun!
