Dünya mutfaklarında kimi yemekler vardır ki, yalnızca lezzetleriyle değil, öyküleriyle de kültürel mirasın bir modülüdür. Feijoada, Brezilya mutfağının en ünlü yemeklerinden biridir ve Latin Amerika’nın dört bir yanında farklı versiyonlarıyla sofraları süsler.
FEIJODA TARİFİ
Malzemeler
- 1 su bardağı siyah fasulye
- 1 taze soğan
- 2 yeşil çarliston biber
- 1 büyük domates
- 1 patates
- 4 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Tuz
Yapılış
- Siyah fasulyeyi akşamdan soğuk suda bekletin. Sonraki gün 10-15 dakika haşlayıp suyunu süzün.
- Tereyağını bir tencereye koyup eritin ve dövülmüş sarımsakları ekleyip kavurun. Akabinde küp doğranmış domates, biber ve patatesleri tencereye ekleyin.
- Baharatları ve tuzu ekledikten sonra 15 dakika orta ateşte pişirin. Haşlanmış fasulyeleri de ek edip, 15 dakika daha pişirin.
- Üzerini ince kıyılmış taze soğan ile süsleyerek sıcak olarak servis yapın.
