Gent kentine mahsus bu tanım, sebzeler ve krema ile zenginleştirilerek sıcak ve doyurucu bir yemek haline gelir. Bilhassa soğuk günlerde içinizi ısıtacak Waterzooi’nin imali hayli pratik!
Malzemeler
- 2 adet tavuk göğsü (isteğe bağlı olarak beyaz etli balık da kullanılabilir)
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet soğan (doğranmış)
- 2 adet havuç (ince dilimlenmiş)
- 1 adet pırasa (ince doğranmış)
- 2 adet kereviz sapı (doğranmış)
- 3 su bardağı tavuk suyu
- 1 su bardağı krema
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı muskat rendesi
- Yarım limonun suyu
- Maydanoz (servis için)
Yapılışı
Tereyağını geniş bir tencerede eritin ve doğranmış soğanı ekleyerek yavaşça soteleyin.
Havuç, pırasa ve kereviz sapını ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
Tavuk göğüslerini (veya balığı) ekleyin ve üzerine tavuk suyunu dökün. Tuz, karabiber ve muskat rendesini ekleyerek orta ateşte pişmeye bırakın.
Tavuk düzgünce pişip yumuşadığında ocaktan alıp küçük kesimlere ayırın ve tekrar tencereye ekleyin.
Bir kasede krema, yumurta sarısı ve limon suyunu çırpın, akabinde yavaşça çorbaya ekleyerek karıştırın.
Birkaç dakika daha kısık ateşte pişirin ve kıvam aldıktan sonra ocaktan alın.
Servis ederken üzerine doğranmış maydanoz serpiştirin ve yanında kıtır ekmekle servis yapın.
