Balık sezonunun açıldığı Eylül ayı, taze ve lezzetli balıkların tezgâhlara indiği devirdir. Yaz aylarının sonunda yağlanmaya başlayan balıklar, bu ayda en besleyici ve doyurucu hâline gelir. Omega-3, D vitamini ve mineraller açısından varlıklı balıklar, hem sağlıklı beslenme hem de lezzetli sofralar için ülkü bir tercihtir.
EYLÜL AYINDA HANGİ BALIKLAR YENİR?
1. Palamut
Eylül ayının yıldız balığıdır. Yağlı, besleyici ve uygun fiyatlıdır. Izgara, fırın ve buğulama olarak sofralarda yerini alır.
2. Sardalya
Tam mevsimidir. Bilhassa ızgarası çok tercih edilir. Ekonomik fiyatıyla her sofraya uygundur.
3. İstavrit
Bol çıkar ve kızartması çok sevilir. Küçük uzunlukları tavada, büyük uzunlukları ızgarada tüketilebilir.
4. Çinekop
Henüz küçük boyutlarda olsa da eylülde tezgâhlarda görülmeye başlar. Izgarada eşsiz bir tat sunar.
5. Tekir
Kızartmasıyla meşhurdur. Lezzeti ve hafifliğiyle sofralara farklı bir aroma katar.
6. Barbunya
Tavası en çok tercih edilen pişirme usulüdür. Mevsiminde tüketildiğinde epey lezzetlidir.
7. Mezgit
Hafif yapısı sayesinde çocuklar ve balığa yeni başlayanlar için ülküdür.
TAZE BALIK SEÇERKEN NELERE DİKKAT EDİLMELİ?
Gözleri parlak ve canlı olmalı.
Solungaçları kırmızı ve pak görünmeli.
Etine dokunulduğunda iz bırakmadan eski hâline dönmeli.
