Hollanda’da bilhassa kış şenliklerinde ve pazar kahvaltılarında tercih edilen poffertjes, minik yuvarlak biçimiyle klasik pancake’ten ayrılıyor. Özel kalıplarda yapılan bu tatlı atıştırmalık, ekseriyetle pudra şekeri ve tereyağıyla servis ediliyor. Kahvaltı sofralarına eğlenceli bir dokunuş katan poffertjes, kolay üretimiyle meskende de denenebilecek hafif bir tanım.
POFFERTJES TARİFİ
Malzemeler
1 su bardağı un
1 tatlı kaşığı kuru maya
1 yemek kaşığı toz şeker
1 su bardağı ılık süt
1 yumurta
Bir tutam tuz
Üzeri için: Pudra şekeri ve tereyağı
Yapılışı
Ilık sütte mayayı ve şekeri karıştırıp 5 dakika bekletin.
Unu ve tuzu ekleyin, yumurtayı kırıp pürüzsüz bir hamur hazırlayın.
Hamuru 30 dakika dinlendirin.
Küçük kepçelerle tavaya minik yuvarlaklar halinde dökün.
İki tarafı da altın sarısı renk alıncaya kadar pişirin.
Servis tabağına alın, üzerine pudra şekeri serpin ve tereyağı ile servis edin.
