Akdeniz mutfağının en özel mezelerinden biri olan tahinli piyaz, klasik piyaz tanımından farklı olarak tahinle zenginleştirilmiş sosuyla sofralara farklı bir lezzet katıyor. Protein, lif ve sağlıklı yağ açısından varlıklı bu besleyici salata, hem hafif hem de doyurucu bir alternatiftir. Pekala, Antalya yolu bu enfes lezzet nasıl yapılır? İşte, leziz tahinli piyaz tanımı…
TAHİNLİ PİYAZ TARİFİ
Materyaller:
2 su bardağı haşlanmış kuru fasulye
1 adet orta uzunluk kırmızı soğan
1 adet haşlanmış yumurta
Yarım demet maydanoz
1 adet limonun suyu
3 yemek kaşığı tahin
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 diş sarımsak (ezilmiş)
Tuz
Kimyon
TAHİNLİ PİYAZ YAPILIŞI
Önceden haşlanmış yahut konserve kuru fasulyeleri süzüp soğuk sudan geçirin ve bir kaseye alın.
Kırmızı soğanı ince ince doğrayın, maydanozu kıyın ve haşlanmış yumurtayı dilimleyin.
Bir kasede tahin, limon suyu, zeytinyağı, ezilmiş sarımsak, tuz ve kimyonu karıştırın.
Sosun kıvamını açmak için gerekirse 1-2 yemek kaşığı su ek edebilirsiniz.
Fasulyelerin üzerine doğranmış soğan, maydanoz ve yumurtayı ekleyin.
Hazırladığınız tahinli sosu gezdirip tüm gereçleri nazikçe karıştırın.
Tahinli piyazı servis tabağına alın.
Üzerine ekstra zeytinyağı gezdirip kimyon serpebilirsiniz.
Afiyet olsun!
