Anadolu mutfağı, binlerce yıldır süregelen lezzetleriyle dikkat çeker. Çökelekli börek, bu mutfağın en sevilen yemeklerinden biri olarak hem hafif hem de doyurucu yapısıyla bilinir. Çökelek, taze peynirle yapılan bu börek, yöresel olarak ekseriyetle kahvaltılarda ya da çay saatlerinde tüketilir.
ÇÖKELEKLİ BÖREK TARİFİ
Malzemeler
- 4 adet yufka
- 300 gram çökelek
- 1 adet soğan (isteğe bağlı, ince doğranmış)
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1/2 çay bardağı süt
- 1 adet yumurta (üzeri için)
- Tuz ve karabiber (isteğe göre)
- 1/2 çay bardağı su
Yapılışı:
- Çökeleği bir kaseye alın. Şayet soğan kullanıyorsanız, ince ince doğradığınız soğanları çökelek ile karıştırın.
- Tuz ve karabiber ekleyin, karıştırın.
- Yufkaları tezgaha serin ve her birini üçgen formunda kesin.
- Bir çay bardağı sıvı yağ ve sütü karıştırın, bu karışımı yufkaların her birine sürün.
- Hazırladığınız çökelek harcını, yufkaların geniş kenarına eşit halde yayın.
- Yufkayı sararak rulo halinde sarın ve uç kısımlarını kapatın.
- Börekleri yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Üzerlerine yumurta sürün.
- 180 derece fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Çökelekli böreğinizi sıcak olarak servis edin. Yanında yoğurt ile kusursuz bir ikili oluşturur.
