Kandil simidi, bilhassa kandil günlerinde konutları mis üzere kokutan, klâsik Türk mutfağının vazgeçilmez tatlarından biridir. Ağızda dağılan yapısı ve lezzetiyle çay saatlerinin de aranan lezzetidir. Pekala, ağızda dağılan bu klâsik lezzet nasıl yapılır? İşte, tam ölçüsüyle mahlepli kandil simidi tanımı…
MAHLEPLİ KANDİL SİMİDİ TARİFİ
Malzemeler
Hamur için:
125 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt
1 adet yumurta (sarısı hamura, beyazı üzerine)
2 yemek kaşığı sirke
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı mahlep
1 paket kabartma tozu
3-3,5 su bardağı un (kontrollü eklenmeli)
Üzeri için:
1 adet yumurta beyazı
Susam yahut çörek otu
MAHLEPLİ KANDİL SİMİDİ YAPILIŞI
Geniş bir yoğurma kabında tereyağını, sıvı yağı, yoğurdu, yumurta sarısını, sirkeyi, tuzu, şekeri ve mahlebi karıştırın.
Homojen bir karışım elde ettikten sonra kabartma tozunu ve unu azar azar ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur yoğurun.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde modüller koparın.
Avuç içinde yuvarlayarak ince bir şerit haline getirin ve iki ucunu birleştirerek halka formu verin.
Şekil verdiğiniz simitleri evvel yumurta beyazına akabinde susam yahut çörek otuna bulayın.
Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, simitler altın sarısı renk alana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Fırından çıkan mahlepli kandil simitleri soğuduktan sonra çayın yanında ya da kahveyle birlikte servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun!
