Bulutların üzerinde bir lezzet: Kahvaltı sofrasında görsel şölen sunan bulut yumurta tarifi…
Klasik sahanda yumurtayı bir kenara bırakın. Tabakta hem imajıyla büyüleyen hem de dokusuyla hayran bırakan enfes bir yumurta tanımı hazırlamak mümkün. Dışı bembeyaz ve pofuduk bir bulut, tam ortasında ise güneş üzere parlayan akışkan bir sarı…
MALZEMELER
2 adet büyük uzunluk yumurta (Taze olması akların daha düzgün kabarması için kritik)
2 yemek kaşığı ince rendelenmiş parmesan yahut eski kaşar
Bir tutam tuz
Taze çekilmiş karabiber
Alt taban için: İsteğe bağlı bir dilim kızarmış ekşi mayalı ekmek
ADIM ADIM HAZIRLANIŞI
Yumurtaların sarılarını ve aklarını birbirinden dikkatlice ayırın. Sarıları bozmadan, her birini başka küçük kaplara yahut yumurta kabuklarının içine koyarak kenara alın.
Yumurta aklarını geniş bir kaba alın ve bir çimdik tuz ekleyerek mikserle kar üzere olana kadar çırpın. Kabı karşıt çevirdiğinizde akmıyorsa, bulutlarınız hazır demektir.
Kabarttığınız yumurta aklarının içine rendelenmiş peyniri ve karabiberi ekleyin. Bir spatula yardımıyla, akları söndürmeden nazikçe alttan üste hakikat karıştırın.
Yağlı kağıt serili fırın tepsisine yumurta aklarını iki büyük yığın halinde paylaştırın. Kaşığın karşıtıyla ortalarına, daha sonra sarıları koymak için hafif çukurlar açın.
Önceden ısıtılmış 230°C fırında, bulutların kenarları yavaşça pembeleşene kadar yaklaşık 3-4 dakika pişirin.
Tepsiyi fırından çıkarın ve ayırdığınız yumurta sarılarını hazırladığınız çukurların tam ortasına nazikçe yerleştirin.
Tekrar fırına verin ve sarıların kıvamını muhafazası için yalnızca 2 dakika daha pişirin.
