Polonya mutfağının en sevilen yemeklerinden biri olan pierogi z kapustą, yani lahanalı pierogi, hem pratik hem de doyurucu bir tanım olarak öne çıkar. İnce hamurun içine doldurulan lahana harcı ile hazırlanan bu mantı gibisi lezzet, bilhassa özel günlerde ve aile sofralarında sıkça tercih edilir. Siz de bu eşsiz yemeği mutfağınızda denemek isterseniz, adım adım tarife göz atabilirsiniz. Pekala, bu klâsik lezzet nasıl yapılır? İşte, nefis MasterChef pierogi z kapustą tanımı…
PİEROGİ Z KAPUSTĄ TARİFİ
Malzemeler
3 su bardağı un
1 su bardağı ılık su
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz
İç harcı için:
2 su bardağı ince doğranmış ekşi lahana (sauerkraut)
1 adet orta uzunluk soğan
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Karabiber ve tuz
PİEROGİ Z KAPUSTĄ YAPILIŞI
Unu bir kaba alın, tuz, sıvı yağ ve ılık suyu ekleyip kulak göğsü kıvamında bir hamur yoğurun.
Üzerini örterek 30 dakika dinlendirin.
İnce doğranmış lahanayı haşlayın ve suyunu süzün.
Ayrı bir tavada yağ ile kavrulmuş soğanla birlikte lahanayı pişirin.
Karabiber ve tuz ekleyin.
Dinlenen hamuru açın, yuvarlak kalıplar çıkarın.
İçine lahana harcını koyun ve yarım ay biçiminde kapatın.
Kaynar tuzlu suda pierogileri haşlayın.
Üzerine eritilmiş tereyağı yahut kavrulmuş soğan gezdirerek servis edin.
Yanında yoğurt yahut ekşi krema (smetana) ile sunabilirsiniz.
Afiyet olsun!
