Yaz mevsiminin en özel meyvelerinden kayısı, hem sağlıklı hem de lezzetli bir tatlıya dönüşerek sofralarda kendine yer bulur. Doğal aroması ve hafif mayhoş tadıyla öne çıkan kayısı reçeli, konutta kolaylıkla hazırlanabilir. Katkısız, konut üretimi reçelinizle sevdiklerinize hem klasik hem de sağlıklı bir lezzet sunabilirsiniz. Pekala, altın sarısı olan bu lezzet nasıl yapılır? İşte ev üretimi kaysı reçeli tanımı…
Malzemeler
- 1 kg olgun kayısı
- 800 gr toz şeker
- Yarım limon suyu
- (Arzuya göre) birkaç adet karanfil yahut çubuk tarçın
Yapılışı
- Kayısıları yıkayın, ortadan ikiye bölerek çekirdeklerini çıkarın.
- Geniş bir tencereye kayısıları dizin, üzerine şekeri eşit biçimde serpiştirin. Üzerini kapatıp 4–5 saat (tercihen 1 gece) bekletin. Bu mühlet sonunda kayısılar suyunu salacaktır.
- Orta ateşte reçeli kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateşte, taşmaması için ortada karıştırarak pişirin.
- Pişirme sırasında yüzeyde oluşan köpükleri kaşıkla alın. Bu süreç reçelin daha berrak olmasını sağlar.
- Reçelin olup olmadığını anlamak için bir tabağa damlatın; akışkanlığı ağırsa birkaç dakika daha kaynatın.
- Pişmeye yakın limon suyunu ekleyin ve 5 dakika daha kaynatın. İsteyenler aroma için karanfil ya da tarçın ekleyebilir.
- Sıcak reçeli cam kavanozlara doldurun, kapağını sıkıca kapatın. Kavanozları aykırı çevirerek soğumaya bırakın.
