Yaz aylarının en ferahlatıcı yemeklerinden biri olan ayran aşı çorbası, hem serinletici özelliği hem de besleyici yapısıyla sofralarda sıkça tercih ediliyor. Bu çorba; yoğurt, buğday ve nohut üzere sağlıklı gereçlerle hazırlanıyor. Bilhassa sıcak havalarda hafif bir öğün arayanların imdadına yetişen ayran aşı, pratik hazırlanışıyla da dikkat çekiyor.
MALZEMELER
1 su bardağı buğday (aşurelik buğday)
1 su bardağı nohut (önceden haşlanmış)
2 su bardağı yoğurt
4 su bardağı soğuk su
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı kuru nane
İsteğe nazaran dereotu yahut taze nane
YAPILIŞI
Buğdayı akşamdan ıslatın ve sonraki gün yumuşayana kadar haşlayın.
Nohutları da haşlayıp buğdayın üzerine ekleyin.
Ayrı bir kapta yoğurdu çırpın ve içine soğuk su ekleyerek ayran kıvamına getirin.
Haşlanmış nohut ve buğdayı yoğurtlu karışıma katın. Tuzunu ayarlayın.
Küçük bir tavada zeytinyağı ile kuru naneyi kızdırıp çorbanın üzerine gezdirin.
Dilerseniz ince kıyılmış dereotu yahut taze nane ile süsleyerek servis edin.
