Yaz aylarında sıcak yemeklerden kaçınıp daha hafif alternatiflere yönelenler için gazpacho tam manasıyla kurtarıcı bir tanım. İspanyol mutfağının dünyaya armağan ettiği bu soğuk domates çorbası, taptaze sebzelerle hazırlanıyor ve sofralara hem renk hem de ferahlık katıyor. Üstelik imali epey kolay, piştikten sonra saatlerce uğraş gerektirmiyor.
GAZPACHO ÇORBASI TARİFİ
Malzemeler:
- 5 adet olgun domates
- 1 adet salatalık
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 2 diş sarımsak
- 2 dilim bayat ekmek içi
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı sirke
- Tuz, karabiber
- Soğuk su (kıvam için)
Yapılışı:
- Domates, salatalık, biber ve sarımsağı doğrayın.
- Bayat ekmek içini sirke ile ıslatın ve sebzelerle birlikte blender’a alın.
- Zeytinyağı, tuz ve karabiber ekleyin. Uygunca pürüzsüz olana kadar çekin.
- Kıvamına nazaran az ölçüde soğuk su ek edin.
- En az 2 saat buzdolabında dinlendirin. Soğuk olarak kaselere paylaştırın, üzerine ince kıyılmış taze fesleğen yahut zeytinyağı gezdirerek servis edin.
