Orman meyvelerinden olan, varlıklı mineral ve vitamin içeriklerinin yanı sıra güçlü bir antioksidan kaynağı olarak da dikkati çeken böğürtlen en çok Kestel’in Gözede Mahallesi’nde üretiliyor. Dağın eteklerine kurulan bahçelerde yetiştirilen böğürtlenlerin kıymetli kısmı soğuk hava depolarına götürülüp donduruluyor ve yıl içinde pastacılık ve dondurma bölümünde kullanılıyor, bir kısmıyla da reçel yapılıyor.
Kestel Ziraat Odası Başkanı Eyüp Kılıç, “Türkiye’yi dünyayı gezin bu türlü bir böğürtlen nerede bulursunuz? Türkiye’nin böğürtlende ana merkez üssü Bursa’dır ve Bursa’nın da Gözede’dir. Kalite bakımından en düzgünü bu bölgede yetişiyor” dedi.
Kılıç, böylesine kaliteli olan bir meyvenin üreticilerinin tüccarın insafına kaldığını vurgulayarak, peşin ve vadeli olacak halde kilosunun 110-130 lira olduğunu anlattı. Nisandaki zirai don ve yaz sıcakları nedeniyle geçen yıl ulaşılan 3 bin tonun üzerindeki üretimin 2 bin tona gerilediğini lisana getiren Kılıç, “Kaliteyi yakalamışsınız lakin fiyat beklendiği üzere değil. Dondurma endüstrisinden pasta endüstrisine kadar besin bölümünde geniş alanda kullanılıyor. Avrupa çiftçisi ile yarışır hale geldik ancak maliyet konusunda bizden çok yeterliler. Türkiye’de 4-5 bin ton böğürtlen üretiliyor lakin tüketimi 10 bin tonun üzerinde. Yani böğürtleni de ithal ediyoruz.”
Şifa kaynağı böğürtlen
Zengin mineral ve vitamin içeriklerinin yanı sıra varlıklı bir antioksidan kaynağı olarak da dikkati çeken böğürtlen, bilhassa antosiyaninler ve fenolik unsurlar bakımından güçlü olması münasebetiyle birçok rahatsızlığı önleyici tesiri bulunuyor.
