Yunan mutfağının en sevilen mezelerinden biri olan Htipiti, feta peyniri ve közlenmiş kırmızı biberin harika ahengiyle hazırlanan, lezzetli ve pratik bir mezedir. Hafif baharatlı ve kremsi dokusuyla bilhassa ekmek ve pita ile servis edilen bu meze, sofranıza Akdeniz esintisi katacak!
İşte orjinal Yunan yolu Htipiti tarifi!
Malzemeler:
- 200 gr feta peyniri
- 2 adet közlenmiş kırmızı biber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı yoğurt (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
- 1 çay kaşığı limon suyu yahut sirke
- Tuz ve karabiber (feta peynirinin tuzuna nazaran ayarlayın)
Yapılışı
Kırmızı biberleri közleyin ve kabuklarını soyun. (Hazır közlenmiş biber de kullanabilirsiniz.)
Feta peynirini bir kaseye alın ve çatal yardımıyla ezin.
Közlenmiş biberleri ince ince doğrayın ve peynire ekleyin.
Zeytinyağı, limon suyu/sirke ve baharatları ekleyin.
Daha pürüzsüz bir kıvam isterseniz karışıma yoğurt ekleyebilir ve blender ile çekebilirsiniz.
Tüm materyalleri güzelce karıştırdıktan sonra bir servis tabağına alın ve üzerine biraz zeytinyağı gezdirin.
