Avrupa Birliği (AB) nezdinde tescilli Taşköprü sarımsağı, ilçede 25 bin dönüm toprağa dikiliyor ve yaklaşık 4 bin aile geçimini sarımsak üretimi yaparak karşılıyor. Değerli sarımsak üretim merkezlerinden Taşköprü ilçesinde her yıl şubat ayının sonunda yapılan sarımsak ekimi, bu yıl yaklaşık 20 gün evvel başladı. Boyundurcak köyünde çiftçilik yapan Musa Özkan, AA muhabirine, çocukluğundan beri sarımsak ekimi yaptığını söyledi.
Ekimi klâsik prosedürlerle yaptıklarını anlatan Özkan, “İlk başta tohumlarımızı ayırırız. Sarımsağın sapları kesilir, dişlenir. Kimi, makine ile kimi, el dikimi ile toprakla buluşturuyor. Mart ayına kadar bu süreci bitirmek istiyoruz. Tüm çiftçilerimiz başlandı. Bizim olağanda 20 gün sonra başlamamız gerekirdi. Kış kaidelerinin hafif geçmesi ve ramazan ayı nedeniyle ekime erken başladık. Tüm çiftçilerimize bereketli bir yıl olmasını diliyorum. Allah herkesin emeğini boşa çıkarmasın.” dedi.
Taşköprü sarımsağını öteki sarımsaklardan ayıran birçok farklı özelliği olduğunu tabir eden Özkan, “Taşköprü sarımsağı toprakta az duruyor, raf ömrü uzun oluyor. Başka sarımsaklar eylül ayında toprakla buluşuyor, nisan ayında hasat ediliyor. Raf ömrü 3-4 ay oluyor. Taşköprü sarımsağı ise mart ayında toprakla buluşup temmuz ayında çıkıyor. Raf ömrü yaklaşık 10 ay. Öteki sarımsaklar buzhanede koruma ediliyor. Bizim sarımsağımız doğal yollardan saklanabiliyor.” diye konuştu. Adil Aydın ise makine ile dikim yaptıklarını kaydetti. Bu yıl sarımsağın toprakla erken buluştuğuna dikkati çeken Aydın, “Bu sene hava kaidelerinden ötürü erken dikim yapıyoruz. Dikimlerde bir sorun yok. Güzel randıman alabilmemiz için gereken uğraşlarımızı gösteriyoruz.” dedi.
