Kasaplardan ‘beyaz et’ talebi: ‘Parçalamaya izin verin fiyatlar düşsün’
Kırmızı ve beyaz et fiyatlarının yükselmeye devam etmesiyle birlikte, kasap esnafı tavuk parçalama yasağının kaldırılması halinde beyaz et fiyatlarının yüzde 30 daha ucuz olacağını belirtti. 2015 yılında Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından, salmonella hastalığının bulaşma riskine karşı getirilen tavuk parçalama yasağının kaldırılmasıyla, yurttaşların daha uygun fiyatlarla beyaz et tüketeceği söz ediliyor.
YASAĞIN KALDIRILMASI TÜKETİCİ VE ESNAF İÇİN DEĞERLİ BİR ADIM
Dünya Gazetesi’ne konuşan piyasa uzmanları, kasapların tavuk parçalayabilmesinin hem tüketiciler hem de esnaf açısından kıymetli bir adım olacağını vurguladı. Bu değişiklikle birlikte, tavuk fiyatlarında yüzde 30 indirim yapılabileceği öngörülüyor. İstanbul Perakendeci Kasaplar Esnaf Odası Yönetim Kurulu Üyesi Fatih Tavukçu, aktüel fiyatlarla tüm tavuğun kilogram fiyatının 65 TL, tavuk göğsünün ise 200 TL’den başladığını belirtti.
DALGALANMA OLMADAN SABİT FİYATLA SATILACAK
Tavukçu, tavuk parçalama müsaadesi verilmesi halinde, tavukları kanat, göğüs, bud ve pirzola üzere modüllere ayıracaklarını ve fiyat dalgalanmasını engelleyeceklerini söz etti. Ayrıyeten, tavuk parçalama süreci daha hijyenik bir ortamda yapılacak.
HALK İÇİN DAHA UCUZ TAVUK ETİ
Fatih Tavukçu, tavuk parçalama yasağının kaldırılmasının halk için daha ucuz tavuk eti sağlamak ismine kıymetli bir adım olacağını belirtti. Kasaplar, bu süreci yapabilmek için başka bıçak, tezgah ve dolap kullanacaklarını söyledi. Ayrıyeten, günlük 50-100 kilogram tavuk parçalama talep ettiklerini lisana getirdi. İstanbul’da yaklaşık 3 bin kasap bulunduğu ve Aralık ayında 16 kasabın kapandığına dikkat çeken Tavukçu, kasap esnafının bu değişiklikle birlikte daha uygun fiyatlarla halkın muhtaçlığını karşılayabileceğini vurguladı.
“2 KİLO TAVUK PARÇALANAMADIĞI İÇİN FİYATLAR YÜKSEK”
Tavukçu, “350 kiloluk karkasları parçalamamıza müsaade veriyorlar, ancak bize 2 kiloluk bir tavuğu parçalamasına müsaade vermiyorlar” diyerek yasağın tuhaf bir durum yarattığını belirtti. Kasaplar, bu yasağın kaldırılmasını ve daha uygun fiyatlarla hizmet vermeyi talep ediyor.
